Запеканка из киноа

Завтраки

Запеканка

Кухня:

Россия

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Подготовка

Киноа залить двумя стаканами холодной воды, довести до кипения, по вкусу посолить и варить на слабом огне до готовности и выпаривания всей жидкости. Остудить. Шпинат промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и бланшировать 10-15 секунд, откинуть на сито, ополоснуть ледяной водой, отжать и мелко нарезать. Лук нашинковать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле 2-3 минуты, добавить зелень розмарина и тимьяна, паприку и измельченный чеснок, тушить на слабом огне 2-3 минуты.

Шаг 2

Приготовление

Творог взбить с яйцами, добавить кино, шпинат и луковую смесь, посолить и приправить перцем, перемешать. Форму смазать оливковым маслом, присыпать сухарями, выложить творожную массу, разровнять и запекать в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовую запеканку слегка остудить, выложить из формы, разрезать на порции и подавать со свежими овощами, украсив зеленью. Приятного аппетита!