Всегда удачная капуста


Кухня: Беларусь

Ингредиенты

{{calculate.state.count}}
{{i.name}}
{{+i.amount.toFixed(2)}} {{i.amount}} {{i.unit}}

Приготовление

Шаг 1

Подготовка

С вечера налить воду в ведра, чтобы она за ночь отстоялась (вёдра у меня стандартные, на 10 л). Утром добавить соль (беру каменную, не йодированную). Хорошенько размешать, чтобы соль растворилась. Этого количество рассола хватает на засолку 4 трёхлитровых банок капусты. Если капуста больше, соли в растворе будет уже недостаточно. Нарезать капусту и натереть морковь. Рассол перелить в большую кастрюль и погрузить в него капусту.

Шаг 2

Приготовление

Держать в рассоле минут 10-15 и уложить в банки, добавить туда морковь порциями. Уложить плотно, но не утрамбовывая. Накрыть железной крышкой и поставить в доме на полу в лоток. Рассол, который выльется из банок во время брожения, можно собрать и, когда перебродит капуста, долить. Можно долить и свежий. Пока капуста бродит, каждый день утром и вечером дня 3-4 её нужно протыкать, чтобы вышли газы. Потом опустить капусту в подвал и там ещё 2-3 раза проткнуть. Когда капуста успокоиться, долить рассол и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Food Fermer

Автор
Нравится
Нравится
Избранное
Избранное

Поделитесь вашим мнением

Отзывы
пользователей

Еще никто не оставил отзыв для этого рецепта.
Станьте первым!
Вы не можете оставить отзыв, так как Ваш аккаунт временно заблокирован.
Авторизуйтесь в системе или Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять отзывы к рецептам.
Еще никто не оставил отзыв для вашего рецепта.

Похожие
рецепты

Схожие рецепты

Популярые рецепты
других авторов

Поделитесь вашим мнением

Оставить отзыв