Виноградное варенье

Домашние заготовки

Кухня:

Россия

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Готовим ягоды

Виноград перебираем, отбраковывая все испорченные ягоды, моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Шаг 2

1 этап

На 1 минуту виноград опускаем в кипяток, затем сразу же на 2 минуты погружаем в холодную воду. Снова даем стечь воде.
Из воды и сахара готовим сироп, для этого воде даем закипеть и растворяем в ней сахар.
В горячий сахарный сироп выкладываем виноград, сразу же снимаем с огня и оставляем на 6 часов в сторону.

Шаг 3

2 этап

Затем ставим на небольшой огонь, даем закипеть, провариваем на протяжении 10 минут, не забывая часто помешивать, и снова оставляем в сторону на 8 часов.
Затем снова провариваем 10 минут, опять на 8 часов оставляем.
Еще раз провариваем 10 минут, добавляем лимонную кислоту, ванилин, снимаем с огня.
Еще горячим варенье расфасовываем в подготовленную стерилизованную тару и закатываем.