Тыква с грибами

Грибы

Разное

Кухня:

Россия

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Подготовка

Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить и опустить замороженные опята. Снова довести до кипения и варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, жидкость собрать. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 2

Приготовление

В сотейнике нагреть растительное масло и слегка подрумянить лук. Добавить морковь и жарить всё вместе, помешивая, 5 минут. К жареным овощам подмешать тыкву и держать всё вместе на маленьком огне под крышкой 5 минут. Перемешать и тушить еще две минуты. Добавить грибы и прогреть всё вместе в течение 5 минут. Залить 150 мл жидкости от грибов, довести до кипения и тушить все вместе под крышкой 15 минут. Тыквенные семечки обжарить на сковороде без жира до появления приятного аромата и дать остыть. Веточки петрушки вымыть, обсушить и оборвать листочки. Нарезать тонкими полосками. Готовое рагу разложить по порционным пиалам или тарелкам. Посыпать семечками и зеленью. Сразу подать на стол. Прятного аппетита!