Пхали из шпината

Закуски

Кухня:

Грузия

Особенности:

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Подготовка

Шпинат и половину кинзы перебрать, тщательно промыть, залить кипятком и припустить в течение 3 минут в умеренно кипящей воде, пока листья не станут мягкими. Откинуть на дуршлаг и отжать. Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Петрушку и оставшуюся кинзу вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок выложить в чашу блендера, добавить грецкие орехи, кинзу, петрушку, кориандр, хмели-сунели, соль и перец. Измельчить до получения однородной массы.

Шаг 2

Приготовление

Шпинат и кинзу охладить, перемешать с получившейся ореховой массой. Добавить немного винного уксуса и еще раз перемешать. Сформировать небольшие шарики и выложить на блюдо. Можно украсить веточками зелени или зернами граната. Приятного аппетита!