Пицца "Четыре сыра"

Пицца

Кухня:

Италия

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Готовим тесто

1. Заранее растворите в воде сахар и дрожжи - пусть постоят минут десять.
2. Просейте муку через сито вместе с солью.
Сделайте посередине муки колодец - сантиметров 15 в диаметре. Залейте воду с сахаром и начавшими бродить дрожжами в колодец. Начните вилкой замешивать тесто, понемногу забирая муку со стенок внутри колодца. Замешивайте до тех пор, пока не образуется достаточно густое тесто, не растекающееся в стороны. Теперь начните замешивать тесто руками. Добавляйте муку. Еще грамм 50. Вымешивайте тесто хорошо около 10 минут. Когда тесто уже будет легко отлипать от рук, сформируйте из него шар, посыпьте мукой и уберите его в емкость, накрыв пленкой. Отставьте в сторону на 30 минут.

Шаг 2

Готовим соус

Для этого разогрейте пару столовых ложек оливкового масла в сотейнике. Положите туда мелко нарезанный чеснок и стебли базилика. Жарьте секунд 30. Выложите туда же помидоры и тушите на медленном огне в течение 20 минут. Не забудьте немного посолить и поперчить. В итоге помидоры должны превратиться в пюре. Если надо, доливайте немного воды.

Шаг 3

Готовим пиццу

1. Достаньте тесто. Отделите от него третью часть. Сформируйте из куска теста шар и раскатайте его до толщины около половины сантиметра. Если тесто вновь сжимается - оставьте его в покое на 10 минут, затем повторите попытку.
Посыпьте форму для пиццы мукой или манкой. Выложите тесто.

Шаг 4

Выпекаем пицу

Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поставьте в самый низ решетку. Когда печь прогреется - поставьте на решетку пиццу. Выпекайте 7-12 минут. За 3 минуты до конца запекания, посыпьте пиццу Пармезаном. Когда сыр подрумянится и снизу пиццы появится аппетитная корочка - снимайте пиццу с огня. Выложите пиццу на блюдо и полейте слегка оливковым маслом. Поперчите пиццу и положите свежие листья базилика.

Шаг 5

К столу

Важно! Пиццу надо разрезать в горячем виде. Сыры можно использовать и другие, только не рекомендуют использовать вместе сыры с плесенью и козий сыр. Старайтесь не разнообразить сильно начинку, иначе вкус ингредиентов потеряется. Приятного аппетита!